Letopløseligt i vand 9004-32-4 Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) i fødevarekvalitet

Produktdetaljer

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Natriumcarboxymethylcellulose (CMC) er et carboxymethyleret derivat af cellulose, også kendt som celluloselim.Det tilhører anionisk cellulose kemikaliebog vitamin ether og er den vigtigste ioniske cellulose lim.Det er normalt en anionisk polymerforbindelse fremstillet ved omsætning af naturlig cellulose med kaustisk soda og monochloreddikesyre.Molekylvægten af ​​forbindelsen varierer fra tusinder til millioner.

2.CMC er hvidt eller mælkeagtigt fibrøst pulver eller partikler med en densitet på 0,5-0,7 g/kubikcentimeter, næsten lugtfri, smagløs og hygroskopisk.Det er let at dispergere i vand til en transparent kolloid opløsning og uopløseligt i organiske opløsningsmidler såsom ethanol.pH af 1% vandig opløsning er 6,5 ~ 8,5.Når ph>10 eller <5, falder gyllens viskositet betydeligt, og ydeevnen er den bedste, når ph=7.For termisk stabilitet stiger viskositeten hurtigt under 20 kemisk bog ℃ og ændres langsomt ved 45 ℃.Langtidsopvarmning over 80 ℃ kan denaturere dets kolloid og reducere dets viskositet og egenskaber betydeligt.Opløselig i vand, gennemsigtig opløsning;Det er meget stabilt i alkalisk opløsning, og det er nemt at hydrolysere i tilfælde af syre.Udfældning vil ske, når pH-værdien er 2-3, og udfældning vil også ske ved multivalent metalsalt.Solid CMC er relativt stabil over for lys og stuetemperatur og kan opbevares i lang tid i et tørt miljø.

Ansøgning

1. Natriumcarboxymethylcellulose kan bruges som fortykningsmiddel, stabilisator og emulgator.De specifikke anvendelsesområder er som følger: 1 Anvendelse af CMC i fødevarer, spiselige CMC har karakteristika af fortykkelse, emulgering, formning, vandretention, stabilitet og så videre.

2. Tilføjelse af CMC til fødevarer kan reducere produktionsomkostningerne for fødevarer, forbedre kvaliteten af ​​fødevarer, forbedre smagen af ​​fødevarer og forlænge fødevarekvalitetsgarantiperioden.Det er et ideelt fødevaretilsætningsstof i fødevareindustrien.Det kan bruges i vid udstrækning i alle slags faste og flydende drikkevarer, dåser, slik, kager, kødprodukter, kiks, instant nudler, rullenudler, hurtigkogt mad, hurtigfrosne smagssnacks, sojamælk, yoghurt, jordnøddemælk, frugtte Frugtjuice og anden fødevareproduktion.

3.CMC har forskellige anvendelser og doseringer i forskellige fødevarer.